한국기행 달인 열전 1부 시장의 맛 어벤져스 _ 안양중앙시장 수제 어묵 대왕 누룽지 버섯 칼국수

한국기행 달인 열전 1부 시장의 맛 어벤져스 _ 안양중앙시장 수제 어묵 대왕 누룽지 버섯 칼국수 택배

 

 

편성시간

EBS 1TV 월~금 밤 09시 35분

전국 방방곡곡의 비경과 그곳에 사는 사람들의 삶을 담은 이야기

 

 

 

한국기행 달인 열전 1부 시장의 맛 어벤져스 안양시를 대표하는 전통시장, 안양중앙시장은 전통과 맛의 진수를 보여주는 공간이다. 오랜 세월 동안 자리를 지켜온 이 시장은 넓은 규모를 자랑하며, 단순한 시장 먹거리를 넘어선 진짜 맛을 경험할 수 있는 곳이다. 떡볶이, 부침개, 국밥 등 이름만 들어도 군침 도는 다양한 음식들이 즐비하며, 각 분야의 고수들이 모여 있어 '맛 어벤져스'라 불릴 정도로 뛰어난 맛을 자랑한다. 직접 만든 정성 가득한 음식들로 방문객의 발길을 사로잡는 이곳은 안양의 맛과 전통을 동시에 느낄 수 있는 진정한 맛의 성지라 할 수 있다.

 

43년 내공, 수제 어묵 장인

오랜 세월 쌓아온 손맛이 진한 국물과 쫄깃한 어묵의 비결이 된다. 깊은 맛이 입안 가득 퍼지는 순간, 단 한 입만으로도 그 진가를 바로 느낄 수 있다.

 

황금빛 보름달 같은 대왕 누룽지

바삭한 겉과 고소한 속이 조화를 이루는 대왕 누룽지는 보기만 해도 식욕을 자극한다. 정성스럽게 구워낸 덕분에 전통의 깊은 맛이 그대로 살아 숨 쉰다.

 

놀라운 속도! 칼국수의 달인

끊임없이 반죽을 밀고 정성껏 면을 뽑아내는 손놀림에서 장인의 솜씨가 느껴진다. 손으로 직접 뽑아낸 면발은 탱글한 식감이 남다르며, 즉석에서 만들어내는 생생한 칼국수의 참맛을 선사한다.

 

이렇게 많은 달인들을 한자리에서 만날 수 있다는 것이 놀라울 따름이다. 안양중앙시장은 말 그대로 숨은 고수들이 모인 맛의 집합소다. 여행작가 정태겸 씨는 이 특별한 시장을 찾아가, 각기 다른 장인들의 손맛을 직접 경험하며 그 비밀을 하나씩 밝혀낸다. 평범함을 뛰어넘는 명품 먹거리가 가득한 안양중앙시장, 지금 그 맛의 여정에 함께 떠나보자.

 

한국기행 _ 안양 안양중앙시장 달인 수제 어묵
송일형 수제어묵(제일식품)

---

☆ 송일형 수제어묵(제일식품) _ 메뉴 & 가격

수제어묵바	2,000 ~ 3,000원
도미살찐어묵세트(6가지맛)	10,000원

---

★ 경기 안양 달인 수제 어묵 송일형 수제어묵(제일식품) 연락처 : 031 - 449 - 5981

★ 경기 안양 달인 수제 어묵 송일형 수제어묵(제일식품) 주소 : 경기도 안양시 만안구 안양로 291번길 34 송일형 수제어묵

---

한국기행 _ 안양 안양중앙시장 대왕 누룽지 택배
가마솥누룽지

---

★ 경기 안양 달인 대왕 누룽지 가마솥누룽지 연락처 : 010 - 4096 - 6008

★ 경기 안양 달인 대왕 누룽지 가마솥누룽지 주소 : 경기도 안양시 만안구 냉천로 196 가마솥누룽지

---

한국기행 _ 안양 안양중앙시장 칼국수
버섯칼국수

---

★ 경기 안양 달인 칼국수 버섯칼국수 연락처 : 031 - 441 - 5015

★ 경기 안양 달인 칼국수 버섯칼국수 주소 : 경기도 안양시 만안구 장내로 119번길 16 버섯칼국수

---

누룽지

누룽지는 오늘날처럼 과자나 빵, 그 밖의 간식거리가 그다지 많지 않던 시절, 가장 많이 찾던 간식거리의 하나로 가마치 또는 눌은밥이라고도 한다. 누룽지는 보통 재래식 밥솥에 밥을 지을 때, 밥솥 밑바닥에 놓인 쌀이나 보리·콩 같은 것들이 그대로 밑바닥에 눌어붙어 된 것으로, 그 분량에 따라 쌀누룽지·보리누룽지·콩누룽지 등으로 부르고 있는 곳도 있다.

 

간식거리가 귀했던 시절, 누룽지는 맛이 있고 고소하며 또 먹으면 배도 불러, 누구나 이를 좋아하였고, 아이들이 많은 집에서는 간식거리로 밥을 지을 때 일부러 밥을 눌려 누룽지를 많이 긁기도 했다. 그러나 요즘은 과자나 빵, 그 밖의 간식거리가 많이 선보이고, 또 밥을 짓는 데도 예전처럼 재래식 밥솥을 쓰지 않고 전기 밥솥이나 간단한 알루미늄 냄비 등을 쓰고 있는 경우가 많아 누룽지를 눌리고 있는 집이 줄어들고 있고, 누룽지를 찾는 사람의 수요도 점차 줄어들고 있다. 대신 근자에는 누룽지를 본뜬 여러 가지 과자류가 나오고, 또 누룽지를 말려 식용유로 튀긴 누룽지튀김과 같은 먹을거리도 선보여 누룽지에 대한 추억을 더듬게 하고 있다. [출처 : 네이버지식백과]

 

누룽지